Українці рідко відвідують ресторани, і для багатьох з них виїзд в піцерію на вихідних є вже святом. Шеф-кухар і переможець шоу “Пекельна кухня” Юрій Діденко пояснює цю тенденцію вихованням, яке ми отримали ще в радянські часи.
“Просто нам не прививали любов до ресторанів з дитинства. От когось з вас водили батьки в ресторан в дитинстві? От і я думаю, що ні. В наше дитинство нас не водили по ресторанам. Тому що це була привілеї для багатих. Штучно натягнутий дефіцит, людям вбили в голову, що якщо у тебе зарплата 25 рублів, то ти не зможеш собі дозволити сходити в ресторан”, – розповідає шеф-кухар.
Навіть зараз, коли ситуація змінюється, і ресторани стають більш доступними, багато людей вважає похід до ресторану дорогою розвагою.
“Та і зараз багато хто не ходить. Наприклад, моя мама, якщо я скажу: ‘Підемо в ресторан’, вона спитає, чи я хворий. Для жінки з периферії, з Полтавської області це дико. Вона прийде собі додому, посмажить котлету, зварить картоплі або борщу, поїсть і все буде у неї добре”, – додає Юрій Діденко.
Він також зауважує, що сучасна молодь вже більше орієнтується в культурі високої кухні, і її більше цікавить гастрономічний досвід. Таким чином, в майбутньому можна очікувати змін в ставленні до походів у ресторани та розвитку кулінарної культури в Україні.
